Ingredientes:

100g de Coco Ralado Coco & Cia

10 colheres de água

276g de açúcar

48g de manteiga

02 colheres de sopa de leite de coco Coco & Cia

12 gemas

01 colher se sopa de clara de ovos

01 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Comece umedecendo o coco ralado com água, misture bem e reserve.

2. Em outra vasilha, adicione o açúcar, a manteiga e o leite de coco, sempre misture bem os ingredientes.

3. Peneire as gemas na massa e adicione a clara e a essência de baunilha.

4. Coloque o coco ralado umedecido aos poucos e mexa bem.

5. Em seguida, transfira a massa do quindim para uma forma untada com manteiga e açúcar.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar em banho-maria por 40/50 minutos.